Il Nostro Menu
I sapori della tradizione, la creatività dello chef
I piatti e i prezzi possono variare in base alla disponibilità. Aggiunta ingredienti da 1€ a 3,5€ · Pizza baby -0,50€ · Coperto 2€. I prodotti contrassegnati con (*) sono congelati o surgelati all'origine o abbattuti secondo normativa HACCP.
Antipasti
Antipasto Sualto
Consigliato per una persona (1, 3, 7)
Tagliere di Salumi e Formaggi
Con torta al testo (1, 7)
Coccio di Paté di Fegatini
Con pane tostato (1, 9, 12)
Bruschette Miste
(1, 7)
Bruschette al Pomodoro e Basilico
(1)
Bruschette con Stracciatella, Acciughe
Del Mar Cantabrico e pomodorini semi-dry (1, 4, 7)
Strapazzata di Uova al Tartufo
(3)
Prosciutto Crudo e Burrata
Con torta al testo (1, 7)
Insalata di Mare*
(2, 4, 9, 14)
Polpo* in Insalata
Con patate e pomodorini (2, 4, 14)
Cozze in Guazzetto
(9, 14)
Friggitoria
Fritto Misto*
Consigliato per 2 persone (1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Olive all'Ascolana*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Mozzarelline Fritte*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Crocchette di Patate*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Misto dell'Orto Pastellato
(1)
Anelli di Cipolla Fritta*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Filettini di Pollo Croccanti*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Baccalà Fritto*
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Patatine* Fritte
Primi Piatti
Strangozzi alla Norcina con Tartufo
(1, 3, 7)
Gnocchetti Montefalco
Con salsa al vino rosso, barbozzo e pecorino (1, 3, 7, 12)
Spaghettone "Rummo" alla Carbonara
(1, 3, 7)
Tagliolini con Ragù Bianco di Manzo
(1, 3, 7, 9)
Tagliolini al Tartufo Estivo
(1, 3, 7)
Raviolacci alla Cacio e Pepe
Cremoso al grana padano e tartufo (1, 3, 7)
Tortellini* alla Cubana
(1, 3, 7, 9)
Strangozzi del Sualto
Con pomodorini, basilico e stracciatella di bufala (1, 3, 7, 9)
Risotto Radicchio e Grana
(1, 7)
Risotto alla Pescatora*
(2, 4, 9)
Spaghettone "Rummo" alle Vongole
(1, 14)
Secondi
Tagliata di Cuberoll
Al pepe e rosmarino e sale grosso
Tagliata di Cuberoll
Ai funghi porcini* e grana (7)
Tagliata di Cuberoll
Con cipolla rossa caramellata (12)
Tagliata di Cuberoll
Alla rucola, pomodorini e grana (7)
Tagliata di Cuberoll
Alla umbra con tartufo e barbozzo
Filetto di Manzo alla Griglia
Grigliata Mista di Carne
Pork Ribs CBT
Con salsa alla barbecue e patata al cartoccio (9)
Scottadito d'Agnello
Agnello Fritto
(1, 3)
La Tagliata di Petto di Pollo
Con rucola, pomodorini e grana (7)
Osso Buco di Vitello
Con la sua salsa (9)
Coratella d'Agnello (autunno-inverno)
Con torta* al testo (9)
Stinco di Suino alla Birra
Con le sue patate (1, 9, 10, 12)
Fiorentina
Secondo quantità
Costata di Manzo
500 g / 600 g con patata al cartoccio
Frittura di Calamari* e Gamberi*
(1, 2, 4, 14)
Salmone
Alla piastra con crème fraîche alle erbe (4, 7)
Polpo* Arrosto
Su humus di ceci e pomodori semi-dry (4, 14)
Grigliata di Gamberi*
(2)
Le Pizze Rosse
Marinara
Pomodoro, aglio, origano (1)
Margherita
Pomodoro, mozzarella (1, 7)
Bufala
Pomodoro, bufala, basilico (1, 7)
Regina
Pomodoro, mozzarella, bufala, pomodorini e basilico (1, 7)
Perugina
Pomodoro, mozzarella, salsiccia (1, 7)
Calabrese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante (1, 7)
Prosciutto Crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo (1, 7)
Funghi
Pomodoro, mozzarella, funghi (1, 7)
Francescana
Pomodoro, mozzarella, funghi e prosciutto crudo (1, 7)
Boscaiola
Pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia (1, 7)
Quattro Stagioni
Pom., carciofini, mozzarella, funghi, uovo, olive e prosc. crudo (1, 3, 7)
Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, cotto, carciofini e uovo sodo (1, 7)
Wurstel
Pomodoro, mozzarella, würstel (1, 7)
Napoli
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano (1, 4, 7)
Golosa
Pomodoro, mozzarella, salame piccante e gorgonzola (1, 7)
Atomica
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoni e salsiccia (1, 7)
Grifo
Pomodoro, mozzarella in uscita, porcini* e salsiccia (1, 7)
Tirolese
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio, speck e noci (1, 7, 8)
Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, basilico e grana (1, 7)
Siciliana
Pomodoro, olive, acciughe, origano e capperi (1, 4)
Amatrice
Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla e pecorino (1, 7)
Porcini
Pomodoro, mozzarella e porcini (1, 7)
Tonno e Cipolla
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla (1, 4, 7)
Alpina
Pomodoro, mozzarella, brie, speck e rucola (1, 7)
Ingrifata
Pomodoro, mozzarella, salame piccante e ‘nduja (1, 7)
Le Pizze Bianche
Formaggi
Formaggi misti (1, 7)
Gricia
Bufala, guanciale, pecorino e pepe nero (1, 7)
Umbra
Mozzarella, salsiccia, salsa tartufata e porcini* (1, 7)
Norcina
Mozzarella, panna, salsiccia e parmigiano (1, 7)
Rustica
Mozzarella, salsiccia, patate e rosmarino (1, 7)
Arvience
Mozzarella, gorgonzola, speck, radicchio in uscita (1, 7, 9)
Bresaola
Mozzarella, bresaola, rucola e grana (1, 7)
Italia
Mozzarella, pomodorini, rucola e bufala in uscita (1, 7)
Stracchino
Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo, rucola e pomodorini (1, 7)
Primavera
Mozzarella, rucola, pomodorini e grana (1, 7)
Ortolana
Mozzarella, zucchine, melanzane e peperoni (1, 7)
Sualto
Bufala, prosciutto crudo, tartufo a scaglie e miele (1, 7)
Da Perugia a Bari
Mozzarella, prosciutto crudo, burratina e noci (1, 7, 9)
Riviera Romagnola
Mozzarella, cotto, stracchino, pomodorini, zucchine e rucola (1, 7)
Fumè
Mozzarella, scamorza e speck (1, 7)
Le Focacce
Al Rosmarino
(1)
Valtellina
Bresaola, mozzarella, rucola e grana (1, 7)
Tricolore
Pomodorini, mozzarella, rucola, crudo (1)
Vegetariana
Mozzarella, scamorza e verdure (1, 7)
I Calzoni
Salsiccia e mozzarella
(1, 7)
Cotto, pomodoro e mozzarella
(1, 7)
San Francesco
Mozzarella, funghi e p.crudo (1, 7)
Insalatone e Contorni
Caesar Salad
Lattuga, pollo, grana, crostini di pane e salsa (1, 3, 7, 10)
Tuna Salad
Insalata mista, pomodoro, uovo sodo, tonno e olive (3, 4)
Greca
Lattuga, pomodoro, olive, cipolla e feta (3)
Insalata Mista
Verdura Ripassata
Verdure alla Griglia
Zucchine, melanzane, radicchio, patate
Patate Arrosto
Patatine* Fritte
Patata al Cartoccio
Hamburger
Macinati in casa, con panino artigianale · Carne doppia: 150g +4€ / 220g +5,5€
Classico
150g, carne, pomodoro e lattuga (1)
Al Formaggio
150g, carne, formaggio, pomodoro e lattuga (1, 7)
Barbozzo e Formaggio
150g, carne, pomodoro, lattuga, formaggio e barbozzo (1, 7)
Umbro
220g con patatine fritte, carne, verdura ripassata, formaggio e barbozzo (1, 7)
L'Italy
220g con patatine fritte, carne, rucola, pomodorini semi-dry e grana (1, 7)
Bufalotto
220g con patatine fritte, carne, pomodoro, lattuga, bufala e barbozzo (1, 7)
Lordo
220g con patatine fritte, carne, lattuga, pomodoro, formaggio, cipolla caramellata, barbozzo e salsa rosa (1, 7)
Dolci
Tiramisù
(1, 3, 7)
La Zuppa Inglese della Tradizione
(1, 3, 7, 12)
Crema Bruciata alla Vaniglia
(3, 7)
Tortino Caldo al Cioccolato
Con panna montata (3, 7)
Panna Cotta
(7)
Cheescake
Nutella, frutti di bosco, caramello salato ed arachidi, amarene e cioccolato (1, 3, 7)
Zuppetta di Crema
Con frutta fresca e amaretti (1, 3, 7)
Millefoglie Scomposta
Con amarene e cioccolato (1, 3, 9)
Semifreddo alla Nutella
(1, 3, 7, 8)
Tozzetti e Vinsanto
(1, 3, 7, 8)
Ananas
Tartufo Bianco o Nero
(1, 3, 7)
Limone Ripieno
Cocco Ripieno
(7)
Vini Dolci da Accompagnare
Passito di Sagrantino
Omero Moretti (Sagrantino)
Menhir Pantelleria Passito
Moscato Bianco
Vin Santo
Pucciarella (Trebbiano, Malvasia e Grechetto)
Vernaccia di Cannara
Di Filippo (Cornetta)
*Legenda Allergeni: (1) Glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a Guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di Sesamo, (12) Solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi.*
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