Il Nostro Menu
I sapori della tradizione, la creatività dello chef
I piatti e i prezzi possono variare in base alla stagionalità e alla disponibilità.
Antipasti
Antipasto Sualto
Consigliato per una persona (1, 3, 7)
Tagliere di Salumi e Formaggi
Con torta al testo (1, 7)
Coccio di Paté di Fegatini
Con pane tostato (1, 9, 12)
Bruschette Miste
(1, 7)
Bruschette al Pomodoro e Basilico
(1)
Bruschette con Stracciatella, Acciughe
Del Mar Cantabrico e pomodorini semi-dry (1, 4, 7)
Strapazzata di Uova al Tartufo
(3)
Prosciutto Crudo e Burrata
Con torta al testo (1, 7)
Insalata di Mare
(2, 4, 9, 14)
Polpo in Insalata
Con patate e pomodorini (2, 4, 14)
Cozze in Guazzetto
(14)
Friggitoria
Fritto Misto
Consigliato per 2 persone (1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Olive all'Ascolana
Mozzarelline Fritte
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Crocchette di Patate
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Misto dell'Orto Pastellato
(1)
Anelli di Cipolla Fritta
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Filettini di Pollo Croccanti
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Baccalà Fritto
(1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 14)
Patatine Fritte
Primi Piatti
Strangozzi alla Norcina con Tartufo
(1, 3, 7)
Gnocchetti Montefalco
Con vino rosso, barbozzo e pecorino (1, 3, 7)
Spaghettone alla Carbonara
(1, 3, 7)
Tagliatelle con Ragù Bianco di Manzo
(1, 3, 7, 9)
Tagliatelle al Tartufo Estivo
(1, 3, 7)
Cappellaccio Verde alla Gricia
Ripieno di fave e pecorino
Tortellini alla Cubana
Strangozzi del Sualto
Con pomodorini, basilico e stracciatella di bufala (1, 3, 7, 9)
Risotto Radicchio e Grana
(1, 7)
Risotto alla Marinara
Spaghettone alle Vongole
(1, 14)
Secondi
Tagliata di Cuberoll
Al pepe e rosmarino e sale grosso
Tagliata di Cuberoll
Ai funghi porcini e grana
Tagliata di Cuberoll
Con cipolla rossa caramellata
Tagliata di Cuberoll
Alla rucola, pomodorini e grana
Tagliata di Cuberoll
Alla umbra con tartufo e barbozzo
Filetto di Manzo alla Griglia
Grigliata Mista di Carne
Pork Ribs CBT
Con salsa alla barbecue e patata al cartoccio (9)
Scottadito d'Agnello
Costolette di Agnello Fritte
(1, 3)
La Tagliata di Petto di Pollo
Con rucola, pomodorini e grana (7)
Osso Buco di Vitello
Con la sua salsa (9)
Coratella d'Agnello
Con torta al testo (9)
Stinco di Suino alla Birra
Con le sue patate (1, 9, 10, 12)
Fiorentina
Costata
Frittura di Calamari e Gamberi
Salmone
Alla piastra con crème fraîche alle erbe (4, 7)
Polpo Arrosto
Su humus di ceci e pomodori semi-dry
Grigliata di Gamberi
(2)
Le Pizze Rosse
Marinara
Pomodoro, aglio, origano (1)
Margherita
Pomodoro, mozzarella (1, 7)
Bufala
Pomodoro, bufala, basilico (1, 7)
Perugina
Pomodoro, mozzarella, salsiccia (1, 7)
Calabrese
Pomodoro, mozzarella, salame piccante (1, 7)
Prosciutto Crudo
Pom., mozzarella, prosciutto crudo (1, 7)
Funghi
Pomodoro, mozzarella, funghi (1, 7)
Francescana
Pom., mozzarella, funghi e prosciutto crudo (1, 7)
Boscaiola
Pomodoro, mozzarella, funghi e salsiccia (1, 7)
Quattro Stagioni
Pom., mozzarella, funghi, uovo, olive e prosciutto crudo (1, 3, 7)
Capricciosa
Pom., mozzarella, funghi, olive, cotto, carciofini e uovo sodo (1, 7)
Wurstel
Pomodoro, mozzarella, würstel (1, 7)
Napoli
Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano (1, 4, 7)
Golosa
Pomodoro, mozzarella, salame piccante e gorgonzola (1, 7)
Atomica
Pom., mozzarella, salame piccante, peperoni e salsiccia (1, 7)
Grifo
Pomodoro, mozzarella a crudo, porcini e salsiccia (1, 7)
Tirolese
Pom., mozzarella, gorgonzola, radicchio, speck e noci (1, 7, 8)
Parmigiana
Pom., mozzarella, melanzane, basilico e grana (1, 7)
Siciliana
Pomodoro, olive, acciughe, origano e capperi (1, 4)
Amatrice
Pom., mozzarella, pancetta, cipolla e pecorino (1, 7)
Porcini
Pomodoro, mozzarella e porcini (1, 7)
Tonno e Cipolla
Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla (1, 4, 7)
Alpina
Pomodoro, mozzarella, brie, speck e rucola (1, 7)
Ingrifata
Pom., mozzarella, salame piccante e 'nduja (1, 7)
Le Pizze Bianche
Formaggi
Formaggi misti (1, 7)
Gricia
Bufala, guanciale, pecorino e pepe nero (1, 7)
Umbra
Mozzarella, salsiccia, salsa tartufata e porcini (1, 7)
Norcina
Mozzarella, panna, salsiccia e parmigiano (1, 7)
Rustica
Mozzarella, salsiccia, patate e rosmarino (1, 7)
Arvience
Mozzarella, gorgonzola, speck, radicchio in uscita (1, 7, 9)
Bresaola
Mozzarella, bresaola, rucola e grana (1, 7)
Italia
Mozzarella, pomodorini, rucola e bufala a crudo (1, 7)
Stracchino
Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo, rucola e pomodorini (1, 7)
Primavera
Mozzarella, rucola, pomodorini e grana (1, 7)
Ortolana
Mozzarella, zucchine, melanzane e peperoni (1, 7)
Sualto
Bufala, prosciutto crudo, tartufo a scaglie e miele (1, 7)
Da Perugia a Bari
Mozzarella, prosciutto crudo, burratina e noci (1, 7, 9)
Riviera Romagnola
Mozzarella, cotto, stracchino, pomodorini, zucchine e rucola (1, 7)
Fumè
Mozzarella, scamorza e speck (1, 7)
Le Focacce
Al Rosmarino
(1)
Valtellina
Bresaola, mozzarella, rucola e grana (1, 7)
Tricolore
Pomodorini, mozzarella, rucola, crudo (1)
Vegetariana
Mozzarella, scamorza e verdure (1, 7)
I Calzoni
Salsiccia e mozzarella
(1, 7)
Cotto, pomodoro e mozzarella
(1, 7)
San Francesco
Mozzarella, funghi e p.crudo
Insalatone e Contorni
Caesar Salad
Lattuga, pollo, grana, crostini di pane e salsa (1, 3, 7, 10)
Tuna Salad
Insalata mista, pomodoro, uovo sodo, tonno e olive (3, 4)
Greca
Lattuga, pomodoro, olive, cipolla e feta (3)
Insalata Mista
Verdura Ripassata
Verdure alla Griglia
Zucchine, melanzane, radicchio, patate
Patate Arrosto
Patatine Fritte
Patate al Cartoccio
Hamburger
Con panino artigianale (patatine frittte per i 220gr)
Classico
Da 150g, carne, pomodoro e lattuga (1)
Al Formaggio
Da 150g, carne, formaggio, pomodoro e lattuga (1, 7)
Barbozzo e Formaggio
Da 150g, carne, pomodoro, lattuga, formaggio e barbozzo (1, 7)
Umbro
Da 220g, carne, verdura ripassata, formaggio e barbozzo (1, 7)
L'Italy
Da 220g, carne, rucola, pomodorini semi-dry e grana (1, 7)
Bufalotto
Da 220g, carne, pomodoro, lattuga, bufala e barbozzo (1, 7)
Lordo
Da 220g, carne, lattuga, pomodoro, formaggio, cipolla caramellata, barbozzo e salsa rosa (1, 7)
Dolci
Tiramisù
(1, 3, 7)
La Zuppa Inglese della Tradizione
(1, 3, 7, 12)
Crema Bruciata alla Vaniglia
(3, 7)
Tortino Caldo al Cioccolato
Con panna montata (3, 7)
Panna Cotta
(7)
Cheescake
Nutella, frutti di bosco, caramello salato ed arachidi, amarene e cioccolato (1, 3, 7)
Zuppetta di Crema
Con frutta fresca e amaretti (1, 3, 7)
Millefoglie Scomposta
Con amarene e cioccolato (1, 3, 9)
Semifreddo alla Nutella
(1, 3, 7, 8)
Tozzetti e Vinsanto
(1, 3, 7, 8)
Ananas
Tartufo Bianco o Nero
(1, 3, 7)
Limone Ripieno
Cocco Ripieno
(7)
Vini Dolci da Accompagnare
Passito di Sagrantino
Omero Moretti (Sagrantino)
Menhir Pantelleria Passito
Moscato Bianco
Vin Santo
Pucciarella (Trebbiano, Malvasia e Grechetto)
Vernaccia di Cannara
Di Filippo (Cornetta)
*Legenda Allergeni: (1) Glutine, (2) Crostacei, (3) Uova, (4) Pesce, (5) Arachidi, (6) Soia, (7) Latte, (8) Frutta a Guscio, (9) Sedano, (10) Senape, (11) Semi di Sesamo, (12) Solfiti, (13) Lupini, (14) Molluschi.*
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